まるなか(有限会社丸中商店)は、東京都東村山市のイーストビレッジにある明治初期創業の老舗の米屋です。厳選された高品質米をお取扱いしています。

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 厳選・高品質米のみ取扱 東村山市内配達無料にて承ります  TEL:042-391-0041

まるなか(有限会社丸中商店)は、東京都東村山市のイーストビレッジにある明治初期創業の老舗の米屋です。厳選された高品質米をお取扱いしています。

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 日本の農業を守り続ける農家の方々のご紹介

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 小麦の会 石塚代表

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | コンバインによる刈り取り

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 黄金の麦畑

小麦の会 石塚代表
コンバインによる刈り取り
黄金の麦畑

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 天日干し(お天道様に感謝)

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 昔ながらのカマによる刈り取り

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 「あ〜疲れた」一休み

天日干し(お天道様に感謝)
昔ながらのカマによる刈り取り
「あ〜疲れた」一休み

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小平市小麦の会とは?
小平市内において、きゅうり・とまと・なす・小松菜・ホウレンソウ・トウモロコシ・じゃがいもなど数十種類の野菜を減農薬で良質・安全な食糧を栽培し続ける農家です。
また、子供たちに、自然や命の尊さ・環境や食べ物の大切さを伝え、小学校での生産体験学習事業の講師など務めています。
農家の高齢化または、後継者不足はとても深刻な問題です。
「大切な農業と食を守り続ける」という強い信念をもっている石塚代表他15名の農業ボランティアです。
小麦収穫祭 - 2011年6月20日(月)
去年に植えた小麦がスクスクと育ち、真夏日の強い日差しの一日、無事収穫することができました。
2〜3日天日干しを数回繰り返し、製粉します。小麦には、たくさんの種類のたんぱく質がふくまれています。グリアジンとグルテニンが約8割をしめています。小麦粉に水を加えて練ると、このグリアジンとグルテニンが化合し、粘りと弾力のあるグルテンができます。これがシコシコとした腰のあるうどんの食感とうま味のもととなるのです。
うどんを手作りする方におすすめの地粉
一度食べたらわかる!! 本当のおいしさ!!絶品です!! うどん・おやき・すいとんと郷土の味を思い出したいあなたへ。
1kgから販売しています。また、20kg以上お求めの方には割引を致します。
農家では
自家製の小麦でうどんを打ってお客様をもてなす習慣があります。今でも、その伝統は受け継がれており、若いお嫁さん達は、おいしいうどんを作るため、その家の特徴であるうどん作りを先代から教わり、さらにおいしいうどんを育てる環境をつくっています。

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