まるなか(有限会社丸中商店)は、東京都東村山市のイーストビレッジにある明治初期創業の老舗の米屋です。厳選された高品質米をお取扱いしています。

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | 厳選・高品質米のみ取扱 東村山市内配達無料にて承ります  TEL:042-391-0041

まるなか(有限会社丸中商店)は、東京都東村山市のイーストビレッジにある明治初期創業の老舗の米屋です。厳選された高品質米をお取扱いしています。

まるなか - 明治初期創業の老舗の米屋 | お米の選び方
「美味しいお米ください」とお客様によく言われます。美味しいお米って何だろう?

「○○産コシヒカリ」、「△△産あきたこまち」、「□□産ひとめぼれ」、品種・産地は多種多様で何を買おうか迷ってしまいますよね?
お米に限らず、農作物はその土地の気候・風土により違いがあります。同じ土地でも、生産者によっても変わります。(土壌・肥料・堆肥・農薬などの諸条件)

同じコシヒカリでも産地が違えば、米の大きさ・硬さ・粘り・甘みなど、それぞれ違いがあります。
また、粘りがある・ない、粒が柔らかい・硬いなど、お客様の好みも十人十色でしょう。

自分好みのお米を見つけてみませんか?


美味しいお米に適した環境とはどのようなものなのでしょうか?米どころといわれる地域は、きれいな水と肥沃な土壌と昼夜の寒暖の差がある気候のところが多いようです。
そのような環境の中で育まれたお米、それが日本人が好む粘りと甘みがあり、ツヤが良く、冷めても美味しいお米なのではないかと考えております。

ご飯とお漬物だけで、何杯も食が進む。これぞ昔ながらの「うまい米」なのではないでしょうか。

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お米の研ぎ方・お水も重要です!!
炊飯に使用するお水も重要です。お米を研ぐ時は、お米は匂いを吸収しやすいので、最初の水はすぐに捨てて下さい。米糠(ぬか)臭や、砕米の原因にもなりますので、手早く洗うことがポイントです。
また、 水には「軟水」と「硬水」があります。水の分子の塊(クラスター)が小さい「軟水」ほど浸透しやすく、米粒の芯まで浸透し膨張させ「硬さの中に粘り気がある」美味しいご飯に適しています。
買った後の保存方法も重要です!!
お米は湿度と高温が大の苦手です。冷蔵庫の野菜室で密封して保存する事が、鮮度と美味しさを保つ秘訣です。

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